PSI GIN

La lettre PSI représente, dans la numérotation grecque, le nombre 700. Comme les 700 ml de ce doux breuvage.
 
Le PSI Gin fait peau neuve à l’Officine.
 
Toujours issu d’une collab’ entre un vigneron alsacien et notre distillateur en chef, on pourrait donner 700 raisons de goûter le PSI Gin… mais on a sélectionné les meilleures :
Comme dans sa dernière version, il revêt son plus beau profil floral grâce à la fleur de vigne et à différentes fleurs récoltées en Alsace : acacia, sureau, tilleul, pour ne citer qu’elles.

Et cette fois, on y ajoute une touche inattendue : du raifort.

Oui, oui, du raifort ! Pour que le PSI Gin soit incisif, qu’il ait du caractère, du mordant.
 
Déjà pas mal, non ? Alors lis bien la suite.
 
Épicuriens dans l’âme, Baptiste et Denis se sont initiés aux préceptes de la biodynamie.
Guidés par le calendrier lunaire, ils ont mis la main dans la cuve pour dynamiser le PSI Gin.
Et pour aller au bout de leur démarche, ils y ont même ajouté une pierre énergisante : la fluorite. Enivrant.
 
Le PSI Gin a ensuite été dilué avec de l’hydrolat de jus de raisin, avant de connaître un élevage en barrique pour finir en beauté.