THETA GIN

Le Theta Gin est réalisé à travers l’assemblage de baies de genièvre fumées, du citron main de bouddha du potager mais également du miel de nos abeilles qui butinent les fleurs du jardin.

La robe du Theta Gin se veut ronde et colorée et le goût suffisamment charpenté grâce au bois de genèvrier. Puis on pratique un vieillissement dans une amphore Géorgienne appelée Qvevri utilisée traditionnellement pour la vinification de leur vin.
 
Ce contenant permet une interaction unique entre la terre cuite poreuse et le spiritueux, grâce à la micro-oxygenation douce pendant plusieurs mois. Grâce à ce processus, le gin acquiert une texture plus ronde en conservant sa fraicheur et son caractère botanique distinctif.